정보화마을 파주 통일마을

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    • 건고추
    • ● 상품명 : 통일촌 건고추
    • ● 생산자명 : 통일촌 부녀회
    • ● 연락처 : 031-952-9558
    • ● 출하시기 : 매년 8월 이후
    • ● 판매시기 : 연중 판매
    • ● 유통기한 : 생산일로부터 1년
    • 고추는 가지과의 작물로우리나라에서는 마늘과 함께 가장중요한 향신채소이다. 고추는 다양한 형태로 소비된다. 고추의 매운 맛은 캡사이신 이라는 성분이며 위벽을 자극해 소화를 도우며 고추특유의 매운맛과 단맛이 어우려져 외국산과는 다른 맛을 낸다.

      이곳 통일촌에서는 신개간지 위주로 재배하여 고추의 병해를 예방하고 목초액, 현미식초, 한방영양제등을 사용하여 재배한 것으로 좋은 열매만 골라 세척한후 햇볕에 말린 태양초 고추만을 생산하여 빛깔이 곱고 맛이 좋다.

      단, 생산량이 일정하여 조기품절우려가 있다.
    • 고추가루
    • ● 상품명 : 통일촌 고추가루
    • ● 생산자명 : 통일촌 부녀회
    • ● 연락처 : 031-952-9558
    • ● 출하시기 : 매년 8월 이후
    • ● 판매시기 : 연중 판매
    • ● 유통기한 : 생산일로부터 1년
    • 고추는 가지과의 작물로우리나라에서는 마늘과 함께 가장중요한 향신채소이다. 고추는 다양한 형태로 소비된다. 고추의 매운 맛은 캡사이신 이라는 성분이며 위벽을 자극해 소화를 도우며 고추특유의 매운맛과 단맛이 어우려져 외국산과는 다른 맛을 낸다. 이곳 통일촌에서는 신개간지 위주로 재배하여 고추의 병해를 예방하고 목초액, 현미식초, 한방영양제등을 사용하여 재배한 것으로 좋은 열매만 골라 세척한후 햇볕에 말려 고추씨를 제거한후 분쉐하여 판매하고 있다. 특이한 점은 소비자들이 처음에는 타지역보다 고가인 관계로 소량을 구입하여 사용해본 후 매년 꾸준하게 주문하고 있으며 이유를 물어보면 반찬이나 김치를 담글 때 다른 곳 고추가루보다 적게 넣어도 김치국물이 곱게 우러나고 맛또한 좋기 때문이라 한다.
    • 보리고추장
    • ● 상품명 : 통일촌 보리고추장
    • ● 생산자명 : 통일촌 부녀회
    • ● 연락처 : 031-952-9558
    • ● 출하시기 : 연중
    • ● 판매시기 : 연중
    • ● 유통기한 : 제조일로부터 1년
    • 우리의 고유 기호식품으로 고춧가루, 메주가루, 소금등을 사용하여 녹말재료인 쌀, 찹쌀, 보리, 밀가루등을 사용하여 만든다. 우리 장단콩 영농조합에서는 콩을 재배하면서 가을에서 봄 콩파종 전까지 보리를 재배하여 고추장을 담는데 사용하고 있다.

      보리고추장은 보리의 구수한 맛과 탄수화물에 의해 생선된 단맛, 메주콩의 아미노산에 의한 구수한맛, 고춧가루의 매운맛과 단맛, 소금의 짠맛등이 잘 조화되어 고추장 특유의 맛에 구수함이 더해져 아주 맛있고 영양이 풍부한 조미료이다.

      특히 고추장의 필수 재료인 고춧가루는 전량 통일촌에서 목초액, 한방영양제, 현미식초등 친환경 농법으로 재배하여 햇볕에 말린 태양초만 사용하여 만들고 있다. 소금을 제외한 모든 재료를 통일촌에서 재배한것만 엄선하여 사용하고 있습니다
    • 찹쌀고추장
    • ● 상품명 : 통일촌 찹쌀고추장
    • ● 생산자명 : 통일촌 부녀회
    • ● 연락처 : 031-952-9558
    • ● 출하시기 : 연중
    • ● 판매시기 : 연중
    • ● 유통기한 : 제조일로부터 1년
    • 찹쌀을 주재료로 하여 담근 찹쌀고추장은 멥쌀고추장이나 밀가루 고추장에 비하여 보드랍고 찰기가 있으며 윤기가 흐른다.

      만드는 방법은 일반 고추장과 별 차이가 없으며 통일촌 찹쌀고추장은 부녀회원들이 자가 생산한 찹쌀과, 콩, 고춧가루 등을 사용하여 가정에서 사용할 목적으로 조금 넉넉하게 생산하여 자가 소비량외에 것을 판매하는 것이므로 친정어머니가 담구어 주시는 고추장과 같은 맛이며 안심하고 드실수 있습니다.
    • 들깨
    • ● 상품명 : 통일촌 들깨
    • ● 생산자명 : 통일촌 부녀회
    • ● 연락처 : 031-952-9558
    • ● 유통기한 : 생산일로부터 1년
    • 들깨는 꿀풀과에 속하는 일년생 작물로 인도가 원산지이다 들깨잎은 된장속에 묻어서 부각을 만들거나 밑반찬을 만들어 두는데 채소중 영양가가 뛰어난 강알칼리성 식품이며 특히 비타민 A,C가 많다. 병후 회복에는 들깨와 쌀을 불려 갈아서 죽을 쑤어 먹으면 좋다.

      들깨를 날것으로 씹어 먹으면 좋다.
    • 통일촌 들기름
    • ● 상품명 : 통일촌 들기름
    • ● 생산자명 : 통일촌 부녀회
    • ● 연락처 : 031-952-9558
    • ● 출하시기 : 연중
    • ● 판매시기 : 연중
    • ● 유통기한 : 착유후 빨리 먹을수로 좋음
    • 들깨는 꿀풀과에 속하는 일년생 작물로 인도가 원산지이다 들깨잎은 된장속에 묻어서 부각을 만들거나 밑반찬을 만들어 두는데 채소중 강알칼리성 식품이며 특히 비타민 A,C가 많다. 병후에는 들깨와 쌀을 불려 갈아서 죽을 쑤어 먹으면 좋다.

      특히 들깨는 날것으로 씹어 먹으면 좋다.

      들기름은 식용이외에도 공업용의 용도가 다양하다. 특히 들깨는 재배에 농약을 전혀 사용하지 않는다. 들기름은 필수지방산인 리놀렌산 49%, 올레산 11% 리놀레산33% 함유하며 고도의 불포화지방산으로 영양적으로 질이 높다.

      들기름은 구입한 후 냉장고에 보관하여야 한다.
    • 통일촌 참깨
    • ● 상품명 : 통일촌 참깨
    • ● 생산자명 : 통일촌 부녀회
    • ● 연락처 : 031-952-9558
    • ● 출하시기 : 매년 9월 이후
    • ● 판매시기 : 연중
    • ● 유통기한 : 수확 후 1년
    • 참깨는 일년생작물로 양념에는 없어서는 안될 정도로 중요한 식물이다.

      깨의 종류는 흰깨, 검정깨, 들깨등이 있으며 참기름은 향기가 좋아 조미료로 많이 사용되며 소화가 잘되는 식품이다.

      특히 통일촌에서 생산되는 참깨는 노동력이 모자라 대량재배가 어려워 수확이 그리 많지는 않으나 후방에서 생산되는 -임진강 이남- 참깨에 비해 착유시 참깨 1말당 참기름이 1/2 ~1병 정도 더 나온다. 단, 참깨는 재배에 인력이 많이 필요하여 생산량이 적으므로 조기품절 우려가 있다.
    • 참기름
    • ● 상품명 : 통일촌 참기름
    • ● 생산자명 : 통일촌 부녀회
    • ● 연락처 : 031-952-9558
    • ● 출하시기 : 연중
    • ● 판매시기 : 연중
    • ● 유통기한 : 착유 후 6개월 이내
    • 참기름은 고급 식용유로 음식을 조리하는데 없어서는 않될 정도로 널리 쓰이고 있다. 참깨는 기름함유량이 35~50%이며, 한국,중국, 일본, 동인도, 북아메리카 등지에서 많이 생산된다. 채유하는 방법에는 온압법과 냉압법의 2가지가 있다. 전자는 참깨를 볶은 후 Wu서 압착하는 방법으로, 짠기름은 빛깔이 짙고 특유의 향미를 가진다.

      참기름은 향미가 중시되므로 정제는 거의 하지 않는다. 후자는 냉압하여 채유하는 방법인데, 주로 다른 나라에서는 이방법을 쓰며, 기름은 빛깔이 엷고 향미도 덜하다. 참기름은 다른 식물유에 비하여 선광성이 있는 것이 특징인데, 이것은 선광도가 높은 세자민이 함유되어 있기 때문이다. 한국요리는 물론, 중국요리, 일본요리 등에도 널리 쓰인다.

      단, 생산량이 적어 조기 품절의 우려가 있다.
    • 통일촌 쌀
    • ● 상품명 : 통일촌 쌀
    • ● 생산자명 : 통일촌 부녀회
    • ● 연락처 : 031-952-9558
    • ● 출하시기 : 매년 9월 이후
    • ● 판매시기 : 연중
    • ● 유통기한 : 생산일로부터 1년
    • 우리가 매일 먹는 쌀은 두뇌에 필요한 열량을 공급하는 탄수화물이 풍부하다. 또한 밀(밀가루)보다는 훨씬 우수한 단백질, 비타민, 미네랄등이 골고루 들어있으며 서리태, 흑태(검정콩)등과 혼식하면 더욱 균형 잡힌 음식이된다.

      특히, 밥을 먹을때는 다양한 부식과 함께 맛있게 먹을수있어서 영양의 균형을 잡아주기 때문에 어린이의 성장에 도움을 준다.

      통일촌은 장단삼백-쌀,콩,인삼-으로 옛부터 유명하던곳으로 쌀을 임금님께 진상하던 곳이며 통일촌특미는 비옥한 토지와 맑은물과 깨끗한 자연속에서 생산된 것으로 생산자와 소비자간의 유통단계 축소로 20KG당 3000원정도 싸게 공급하고 있다
    • 현미
    • ● 상품명 : 통일촌 현미
    • ● 생산자명 : 통일촌 부녀회
    • ● 연락처 : 031-952-9558
    • ● 출하시기 : 매년 10월 상순
    • ● 판매시기 : 연중
    • ● 유통기한 : 수확후 1년
    • 현미는 벼에서 껍질을 없앤 것을 말하며 쌀겨층과 배, 배젖으로 이루어 졌으며 백미에 비해 지방,단백질, 비타민B1, B2가 풍부하다 이런점으로 현미식의 제창이 성하였으나 맛이 백미보다 덜하고 -그간 백미에 익숙해져 있어서- 영양분이 충분히 흡수되기 어려웠으나 현미를 반나절 이상 물에 담가 두었다가 밥물을 현미 1에 1.5의 비율로 붓고 압력밥솥을 이용하면 좋은데 고온 때문에 비타민 B의 파괴가 크므로 일반 밥솥에 위와같은 방법으로 취만하고 이때에 서리태, 흑태등의 밥밑콩을 혼용하면 더욱 균형 잡힌 영양식이 될 것이다. 통일촌 현미는 비옥한 토지와 맑은물로 재배하였기 때문에 농약에 대한 걱정은 덜하는 것이 좋다.
    • 찹쌀
    • ● 상품명 : 통일촌 찹쌀
    • ● 생산자명 : 통일촌 부녀회
    • ● 연락처 : 031-952-9558
    • ● 출하시기 : 매년 10월 이후
    • ● 판매시기 : 연중
    • ● 유통기한 : 수확후 1년
    • 찹쌀은 찰밥이나 찰떡의 원료가 되는 쌀로 나미 또는 점미 라고도 한다. 보통 밥을 짓는 멥쌀은 배젖이 반투명한데, 찹쌀은 유백색으로 불투명하므로 구별할 수 있다. 또 찹쌀의 녹말은 대부분 아밀로펙틴으로 이루어져 있으므로, 요오드 검출이 적갈색을 띠기 때문에 명백히 구별된다.

      차진 기운이 높고, 멥쌀보다 소화가 잘된다. 찰떡, 인절미, 경단, 단자 등 여러 가지 떡을 만들며, 찰밥, 약식, 식혜, 술, 고추장 등을 만드는 데도 쓰인다. 특히 소화 흡수가 잘되어 병후 등에 도움이 되며 오염되지 않은 최전방 지역에서 기름진 옥토와 맑은 물로 재배한 것이므로 안심하고 드셔도 됩니다.
    • 흑향미
    • ● 상품명 : 통일촌 흑향미
    • ● 생산자명 : 통일촌 부녀회
    • ● 연락처 : 031-952-9558
    • ● 출하시기 : 매년 10월 이후
    • ● 판매시기 : 연중
    • ● 유통기한 : 수확후 1년
    • 흑미(흑향미)는 우리가 보통 먹는 일반적인 쌀과 달리 검은 빛이나 검보라빛이 나는 쌀을 말한다.

      밥지을 때 한웅큼씩 섞어서 지으면 구수한맛이 난다. 밥이 보약이고 상약이라고 하였다. 우리 쌀을 많이 먹읍시다.
    • 서리태
    • ● 상품명 : 통일촌 서리태
    • ● 생산자명 : 통일촌 부녀회
    • ● 연락처 : 031-952-9558
    • ● 출하시기 : 매년 10월 상순 이후
    • ● 판매시기 : 연중
    • ● 유통기한 : 수확후 1년
    • 일찍이 콩은 오곡의 하나로 꼽혀왔으며 전분식품인 쌀을 주식으로 하는 우리에게는 쌀에 부족한 단백질과 지방질을 보완 공급하는데에 안성 맞춤이다.

      콩의 우수성을 체험을 통해 우리의 조상들은 익히 알고 있었으며 오랫동안 밥에 콩을 넣어 먹음으로써 건강을 유지해온 놀라온 지혜를 지녔었다.
    • 팥
    • ● 상품명 : 통일촌 팥
    • ● 생산자명 : 통일촌 부녀회
    • ● 연락처 : 031-952-9558
    • ● 출하시기 : 매년 10월 상순 이후
    • ● 판매시기 : 연중
    • ● 유통기한 : 수확후 1년
    • 콩과의 일년생 작물로 소두, 적소두라고도하며 팥떡, 팥밥, 팥죽, 팥단자등 여러 가지 음식으로 만들며 특히 팥죽은 동지에 먹는 풍습이 있다. 팥의 성분은 단백질, 지방, 당질, 회분, 섬유소 등과 비타민B1 이 함유되어 있다.

      건강을 지키기 위하여 옛사람들은 매달 초하루와 보름날을 팥밥날로 정하였다.
    • 아카시아꿀
    • ● 상품명 : 통일촌 아카시아꿀
    • ● 생산자명 : 통일촌 양봉작목반
    • ● 연락처 : 031-952-8443
    • ● 출하시기 : 연중
    • ● 판매시기 : 연중
    • ● 유통기한 : 수년간
    • 특히 통일촌은 민간인 출입금지 구역임으로 주변에 오염물질을 배출하는 곳이 일체 없는 무공해 청정지역으로 벌의 활동이 활발하고 휴전후 우거진 아카시아 숲이 상래하고 있어 풍부한 밀원으로 생산이 점차 증가할 것이다. 꿀이외에 로얄젤리, 프로폴리스, 화분등도 생산판매하며 주문이 있을시 추가 생산판매할 예정이다.

      현재는 생산자와의 직거래만 되고있음.
    • 잡화꿀
    • ● 상품명 : 통일촌 잡화꿀
    • ● 생산자명 : 통일촌 양봉작목반
    • ● 연락처 : 031-952-8443
    • ● 출하시기 : 연중
    • ● 판매시기 : 연중
    • ● 유통기한 : 수년간
    • 꿀의 일반적인 성상은 아카시아 꿀과 거의 같으나 아카시아 꿀은 밀원인 아카시아 꽃이 봄 일찍 개화하며 개화시기가 일시적으로 이루어지나 잡화꿀은 오랜기간동 안 통일촌 인근 야산에서 개화하는 식물인 찔레, 싸리나무, 칡, 야생화, 밤꽃 등 다양한 밀원식물에서 수집하는 관계를 물의 색깔이 황정색 또는 암색을 띄며 간혹 침전이 생기는 (꿀이 솔다라고 표현) 경우도 있으나 따뜻한 곳에 놓아두면 침전물이 사라진다.
    • 로얄젤리
    • ● 상품명 : 통일촌 로얄젤리
    • ● 생산자명 : 통일촌 양봉작목반
    • ● 연락처 : 031-952-8443
    • 꿀벌-6~10일령 일벌-의 입에서 토해 낸 유상물질로 왕유라고도 한다. 꿀벌 중 일벌이 유충을 기르는 시기에만 타선이 포육선으로 발달하여 분비되는 유상물질로서 일벌의 유충에게 4일간만 먹이고 주로 여왕벌을 기르기 위하여 저장된다. 이것을 먹은 여왕벌은 약 120만개의 알을 낳고 일벌의 약 20배나 장수한다.

      담황색의 버터 상태로 된 액체로 특이한 향기가 있으며, 공기에 접촉하면 유효성분이 변화하여 효능이 저하된다고 한다. 성분으로는 단백질이 20~30%, 탄수화물 15%, 지방 100~15%, 수분 50~60%를 함유하고, 그 밖에도 여러 종류의 비타민이 풍부하게 함유하고 잇다. 여왕벌의 유충을 기르는 왕대 1개에 0.1%~0.5g의 로열젤리가 저장되어 있다.

      이와 같이 로열젤리는 꿀벌이 분비하는 일종의 동물성 물질로 강한 생리활성을 나타내는 물질이기는 하지만 광선, 온도 및 기타 여러가지 환경요인에 대하여 불안정한 물질이기 대문에 채유과정에서 뿐만 아니라 취급이나 저장에서 품질고나리에 세심한 주의를 하지 않으면 쉽게 변질되며 또한 로얄젤리가 지닌 고유의 생리 활동적 기능을 발휘치 못하여 상품가치를 잃기 쉬워 소비자들의 주문에 의해서만 생산 판매하는 경우가 높다. 필요하신 분들은 사전에 연락을 주시면 생산하여 공급해 드리겠습니다.
    • 화분
    • ● 상품명 : 통일촌 화분
    • ● 생산자명 : 통일촌 양봉작목반
    • ● 연락처 : 031-952-8443
    • 보통 꽃가루를 말한다.

      화분의 채취는 꿀벌들이 꽃가루를 화밀과 버무려 뒷다리에 매달고 돌아오는데 이를 채취하여 건조, 판매한다. 화분은 밀원식물의 종류에 딸라 형태적 특징과 색채미 차이가 있을뿐 아니라 영양적인 성분에도 차이가 있다.

      화분은 꿀벌의 단백질원 식량으로 절대 필요한 -애벌래 생육등- 뿐만 아니라 인체에 대해서도 고도의 영양식품으로 활동할 수 있다. 화분의 주요 영양 성분은 아미노산, 전화당, 비타민, 미네랄 등으로 대별할 수 있다. 화분에 함유된 아미노산의 종류는 17종이며 이들 모두가 인체의 영양에 필요한 필수 아미노산-반드시 음식으로 섭취해야하며 인체내에서 재합성되지 않는-을 모두 함유하고 있다. 이들은 소고기, 치즈등과 비교해도 훨씬 많은 함량이다.

      이외에도 12종의 비타민과 13종의 미네랄 성분을 함유하고 있다. 이와 같이 화분은 최고급 영양 공급원으로서 만성피로를 푸는 피로회복제의 기능과 우유나 꿀에 화분을 섞어 아침에 마시고 출근한다면 빈혈로 쓰러지는 것은 걱정할 필요가 없으며 변비의 예방과 치료에 탁월하다.
    • 프로폴리스
    • ● 상품명 : 통일촌 프로폴리스 (봉교)
    • ● 생산자명 : 통일촌 양봉작목반
    • ● 연락처 : 031-952-8443
    • 프로폴리스는벌들이 종족보존을 위하여 수목의 생장점 또는 상처난 곳에 분비하는 무색투명하고 향이 나는 수지을 채취하여 뒷발에 묻혀 돌아오게 되면, 벌집속에 있는 숙련된 벌들이 이를 때어내, 씹어 벌에 타액이과 함께 만들어 지는 것이 바로 프로폴리스입니다. 벌들은 이 프로폴리스를 벌집 출입구에 발라, 외부로부터 바이러스나 세균의 유입을 원천적으로 막고, 벌집 내부를 무규느 항상 청결한 상태로 유지하며 특히 여왕벌이 사는곳이나, 애벌레가 자라는 곳은 프로폴리스를 집중 도포하여 세균등으로부터 보호하고 있습니다.
    • 통일촌 메주
    • ● 상품명 : 통일촌 메주
    • ● 생산자명 : 통일촌 부녀회
    • ● 연락처 : 031-952-9558
    • ● 출하시기 : 매년 1-3월
    • ● 판매시기 : 매년 1-3월
    • ● 유통기한 : 6개월
    • 메주의 기원은 우리나라에서 삼국시대 초기에 만들어져 장류를 만드는 기본이 되어왔다.

      메주를 만드는 방법은 잘 여문콩을 선별하여 물에 불린후 -> 삶기 -> 절구에 찧기 -> 모양만들기 -> 겉말림(2~3일간) -> 재우기(짚을 포개어 씌움. 4주) -> 햇볕에 말리기 -> 다시재우기(2개월) 순으로 한다. 메주가 만들어 지는 원리는 메주덩이를 따뜻한곳에 보관하는 동안 볏짚이나 공기중의 미생물이 자연적으로 접종되어 발육하며 단백질 분해효소와 전분분해 효소를 분비하여 콩의 성분을 변환시킨다.

      이렇게 되면 간장이나 된장등의 고유한 맛과 향기를 내는 미생물이 더 번식하여 메주가 완성된다. 우리 장단콩 영농조합에서는 민통선 북방의 천혜의 환경에서 재배된 최상품의 콩과 벼 재배시 안전하게 생산된 볏짚을 이용하여 옛부터 전해져온 전통적인 방법으로 메주를 생산하여 자체 사용하고 소비자에게 판매하고 있다.
    • 통일촌 된장
    • ● 상품명 : 통일촌 된장
    • ● 생산자명 : 통일촌 부녀회
    • ● 연락처 : 031-952-9558
    • ● 출하시기 : 매년 2월 이후
    • ● 판매시기 : 연중
    • 우리 음식은 거의 된장, 간장, 고추장등 장류로 간을 맞추고 맛을 내므로 장의 맛은 곧 음식의 맛을 좌우하는 요인이되었다. 콩의 원산지가 한반도와 만주 남부지역인걸로 봐서 언제부터 된장을 먹었는지 확실한기록은 없지만 후한시대의 '사민월령'에 메주가 우리나라에서 중국으로 건너간걸로 기록된걸로 보아 2000년 이전부터 된장을 담은걸로 추측된다.

      재래식은 11~12월경에 콩으로 메주를 쑤어 목침만한 크기로 빚어 2~3일 간 말린 후 볏짚을 깔고 훈훈한 곳에 쟁여서 띄운다. 30~40일이 지나 메주가 잘 떳을 때 메주를 쪼개어 볕에 말려 장독에 넣고 하루쯤 가라앉힌 말간 소금물을 붓는다. 메주콩과 물,소금의 비율은 1:4:0.8 정도가 알맞다. 맨위에는 빨갛게 달군 참숯을 띄우고 붉은고추 (말린것)를 꼭지째 불에 굽고 대추도 구워서 함께 띄우는데, 이것은 불순물과 냄새를 없앤다는 관례에 따른 것이다. 20~30일이 지난 후 메주를 건져서 소금을 골고루 뿌리고 간장도 쳐서 질척하게 개어 항아리에 꼭꼭 눌러담고 웃소금을 뿌린다. 빗물이 들어 가지 않게 주의하면서 망사 등으로 봉해서 햇볕을 쬐면 메주가 삭아서 된장이 된다.

      된장에는 비린내를 없애는 장점이 있는데, 이것은 된장의 주성분인 단백질이 여러 냄새를 빨아들이는 성질을 가지고 있기 때문이다. 고등어나 게 등 비린내 나는 생선요리와 일부 조수육 요리에 된장을 섞어 쓰면 비린내를 없애고 맛을 돋울 수 있다.
    • 통일촌 청국장
    • ● 상품명 : 통일촌 청국장
    • ● 생산자명 : 통일촌 부녀회
    • ● 연락처 : 031-952-9558
    • ● 출하시기 : 연중
    • ● 판매시기 : 연중
    • 콩의 가공품으로는 '시'란 것과 메주가 있다. 중국의 고문헌에는 동방에서 들어온 것이라 하는데 우리가 점차 '시'를 먹지 않다가 메주를 사용하여 '장류'로 발전하였다. 그후 '시'가 중국에서 역수입되어 '청국장'이라 불리어지지 않았나 추측된다.

      무르게 익힌 콩을 뜨거운곳에서 납두균이 생기도록 띄워 만든 것으로 청국장은 겨울철에 마련하는 영양분이 많고 소화가 잘되는 식품이다. 자연발효에 의한 청국장은 메주콩을 10~20시간 더운 물에 불렸다가 물을 붓고 푹 끓여 말씬하게 익힌 다음 보온만으로 띄운 것이다.

      그릇에 짚을 몇 가닥씩 깔면서 퍼담아 60℃까지 식힌 다음 따뜻한 곳에 놓고 담요나 이불을 씌워 45℃로 보온하면 누룩곰팡이가 번식하여 발효물질로 변한다. 누룩곰팡이는 40~45℃에서 잘자라며, 당화효소 등의 효소가 있으므로 소화율이 높다. 이 곰팡이는 공기 중에도 많이 있지만 볏짚에 많이 들어 있으므로 청국장을 띄울 때 콩 사이사이에 볏짚을 넣고 띄우면 매우 잘 뜬다.

      우리 통일촌에서는 청국장 제조나 벼농사에 청국장 제조에 사용할 볏짚생산을 위해 친환경농법을 사용하고 있다.
    • 통일촌 무말랭이
    • ● 상품명 : 통일촌 무말랭이
    • ● 생산자명 : 통일촌 부녀회
    • ● 연락처 : 031-952-9558
    • ● 출하시기 : 매년 10월 이후
    • ● 판매시기 : 연중
    • 무말랭이는 무를 일정한 크기로 썰어 말린 반찬거리의 하나이다. 사용한시기는 언제 부터인지는 알수 없으나 조상들의 반찬거리로 늘 이를 장만해 오지 않았나 생각된다. 무말랭이는 보통 김장철에 무를 깨끗이 씻어 썰어 햇볕에 말려서 만든다. 반찬으로 조리할 때 물에 충분히 불려서 고추잎 말린것등과 함깨 무치면 맛이 더욱좋다.
    • 통일촌 호박고지
    • ● 상품명 : 통일촌 호박고지
    • ● 생산자명 : 통일촌 부녀회
    • ● 연락처 : 031-952-9558
    • ● 출하시기 : 매년 10월 이후
    • ● 판매시기 : 매년 10-4월까지
    • 호박고지는 저장성이 약한 늙은 호박을 껍질과 속을 파내고 과육을 얇게 돌려깍아 말린 것으로 카로틴 함량이 높으며 호박, 시루떡, 호박죽 등을 만들면 호박 특유의 풍미가 아주 좋다.
    • 통일촌 시래기
    • ● 상품명 : 통일촌 시래기
    • ● 생산자명 : 통일촌 부녀회
    • ● 연락처 : 031-952-9558
    • ● 출하시기 : 매년 10월 이후
    • ● 판매시기 : 매년 10-4월까지
    • 시래기는 무잎이나 배추잎을 말려 저장한 것이다. 된장국이나 육게장, 각종 탕에 시래기를 넣어 끓이면 국의 감칠맛을 더할 수 있다. 통일촌 시래기는 마을의 부녀회원들이 집에서 직접 말린 것으로 고향을 맛을 그대로 간직하고 있다.
    • 고추잎 말린것
    • ● 상품명 : 통일촌 고추잎 말린것
    • ● 생산자명 : 통일촌 부녀회
    • ● 연락처 : 031-952-9558
    • ● 출하시기 : 매년 10월 이후
    • ● 판매시기 : 생산 후 1년
    • 고추잎 말린 것은 고추의 새순과 어린잎을 가을에 채취하여 삶아 말린 것으로 참기름에 무치거나 무말랭이와 함께 양념하면 더욱 풍미가 있으며 비타민과 무기질이 풍부한 식품이다.
    • 고추부각
    • ● 상품명 : 통일촌 고추부각(고추범벅)
    • ● 생산자명 : 통일촌 부녀회
    • ● 연락처 : 031-952-9558
    • ● 출하시기 : 매년 10월 이후
    • ● 판매시기 : 생산 후 1년
    • 통일촌 고추부각(고추범벅)은 풋고추를 소금물에 담가 매운맛을 적당히 우려낸후 밀가루를 입혀 찐후 햇볕에 말린 것으로 기름을 두루고 프라이팬에 볶으면 바삭바삭한 맛과 고추의 매운맛등이 어우러져 독특한 맛을 낸다.